Adana Kebap ve Beyti Evde Nasıl Pişirilir?
Mangalınız olsun olmasın Adana kebap ve kuzu beytiyi evde pişirmenin yolları: şiş, ızgara, tava ve fırın; yoğurtlu beyti sarma tarifi.
Hazır kebap harcının kolaylığı
Adana kebap ve kuzu beyti, kıyma harcı hazırlanmış olarak satılır. Böylece baharat ve yağ oranını ayarlamakla uğraşmadan doğrudan pişirmeye geçersiniz.
Harç soğukken daha kolay şekil alır; pişirmeden hemen önce buzdolabından çıkarın.
Mangalda şiş
Geniş, yassı şişler kullanın. Elinizi ıslatıp harcı şişe bastırarak sarın ve uçlarını iyice kapatın.
Köz iyice kızarıp üzeri beyaz külle kaplandığında şişleri mangala koyun ve sık sık çevirerek 8–10 dakika pişirin. Alev varken pişirmek kebabın dışını yakar.
Mangalsız: tava ve fırın
Şişiniz ya da mangalınız yoksa harca uzun köfte şekli verip döküm tavada ya da ızgara tavada her yüzü 3–4 dakika pişirin.
Fırında pişirmek için kebapları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve 220 °C fırının üst rafında 12–15 dakika pişirin; yanına domates ve biberleri de ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu beyti sarma
Pişen beytiyi lavaşa sarıp dilimleyin ve tepsiye dizin. Üzerine tereyağında kavrulmuş domates sosu gezdirip fırında 5 dakika ısıtın.
Servis tabağında yanına sarımsaklı yoğurt koyun; üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber dökün.
Fethiye'de kebap ürünleri
Fethiye Et Borsası'nda Adana kebap, kuzu beyti, kasap köfte ve sucuk vakumlu paketle kapınıza gelir. Mangal siparişinizi WhatsApp'tan (0532 507 30 90) verebilirsiniz.