Et Rehberi ve Bilgi Köşesi
Et seçimi, saklama ve pişirme önerileri; mangal, özel gün sofraları ve toptan et alımı üzerine pratik yazılar.
Et Buzdolabında ve Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Kıyma, kuşbaşı, pirzola ve tavuk buzdolabında kaç gün, dondurucuda kaç ay saklanır? Doğru paketleme ve çözdürme yöntemleri.
Kuşbaşı Et Nasıl Yumuşak Pişer? Tencere, Düdüklü ve Güveç Rehberi
Kuşbaşı etin sert kalmaması için suyunu çektirme, tuzu ekleme zamanı ve pişirme süreleri. Tas kebabından güvece pratik öneriler.
Kıymadan Köfte Nasıl Yapılır? Dağılmayan Köftenin Püf Noktaları
Izgara, tava ve fırın köfte için kıyma seçimi, harcın oranları, dinlendirme ve pişirme süreleri. Fethiye'de köftelik kıyma siparişi için pratik rehber.
Dana Eti Parçaları Rehberi: Hangi Parça Nereden Çıkar, Ne İçin Kullanılır?
Bonfile, antrikot, kuşbaşı, kıyma, lop et ve but: dana etinin parçaları, özellikleri ve hangi yemeğe uygun oldukları. Fethiye kasap rehberi.
Kuzu Eti Parçaları Rehberi: Pirzoladan Gerdana
Kuzu pirzola, küşleme, lokum, but, kol, kaburga ve gerdan: kuzu etinin parçaları ve her birinin en lezzetli pişirme yöntemi.
Tavuk Parçaları Rehberi: Göğüs, Kelebek, Kanat ve İncik
Tavuk göğsü, kelebek, kanat, incik ve bütün tavuk: hangi parça sulu kalır, hangisi mangala uygun, hangisi fırında daha lezzetli?
İşkembe, Kuyruk ve Dalak: Az Bilinen Sakatatlar Nasıl Pişirilir?
İşkembe çorbası, dana kuyruk yahnisi, dalak ve kuzu pöç: geleneksel sakatat ürünlerinin temizlenmesi, pişirilmesi ve saklanması.
Adana Kebap ve Beyti Evde Nasıl Pişirilir?
Mangalınız olsun olmasın Adana kebap ve kuzu beytiyi evde pişirmenin yolları: şiş, ızgara, tava ve fırın; yoğurtlu beyti sarma tarifi.